Συνδεθείτε στην Υπηρεσία Νομοσκόπιο Είσοδος στην υπηρεσία Νομοσκόπιο.     Χρήστης Κωδικός   Υπενθύμιση στοιχείων λογαριασμού       Νέοι χρήστες Εάν είστε νέος χρήστης, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα ΔΩΡΕΑΝ λογαριασμό προκειμένου να φύγει το παράθυρο αυτό και να αποκτήσετε πλήρη πρόσβαση στην υπηρεσία Νομοσκόπιο. Δημιουργία νέου λογαριασμού

1. Οι χώροι σφαγής καταχωρίζονται στο μητρώο της παραγράφου 2 του άρθρου 4, εφόσον μετά από τον επιτόπιο έλεγχο της παραγράφου 1 του ιδίου ως άνω άρθρου, διαπιστωθεί ότι διαθέτουν:

 

α) Κατάλληλους χώρους εργασίας, τουλάχιστον 50 m2, σαφώς διακριτούς από το υπάρχον πτηνοτροφείο ή κονικλοτροφείο, διευθετημένους έτσι ώστε να αποφεύγονται οι επιμολύνσεις.

 

β) Διακριτούς χώρους:

 

α)α) ακάθαρτης περιοχής, όπου πραγματοποιούνται οι εργασίες της αναισθητοποίησης, της αφαίμαξης, του ζεματίσματος και της αποπτίλωσης αν πρόκειται για πουλερικά ή εκδοράς αν πρόκειται για λαγόμορφα,

 

β)β) καθαρής περιοχής, όπου πραγματοποιείται ο εκσπλαχνισμός, η πλύση και η υδρόψυξη για τα πουλερικά και η προετοιμασία του σφαγίου και

 

γ)γ) τουαλέτας με προθάλαμο.

 

γ) Ψυγείο για την αποκλειστική αποθήκευση των σφάγιων πουλερικών ή των λαγομόρφων, στο οποίο εξασφαλίζεται η διατήρησή τους στη θερμοκρασία μέχρι των 4 °C, απαγορευόμενης της κατάψυξής τους.

 

δ) Δάπεδο από στεγανό και ανθεκτικό υλικό που καθαρίζεται και απολυμαίνεται εύκολα με σχάρες και σιφώνια για τη συλλογή των απορριμμάτων και διάθεση των νερών πλύσης.

 

ε) Λείους τοίχους και οροφή που καθαρίζονται εύκολα.

 

στ) Πόρτες από αναλλοίωτο υλικό που καθαρίζονται εύκολα.

 

ζ) Επαρκή φωτισμό (φυσικό ή τεχνητό) και επαρκή εξαερισμό.

 

η) Κατάλληλο σύστημα προστασίας και απολύμανσης από ανεπιθύμητα έντομα και τρωκτικά.

 

θ) Έναν τουλάχιστον ποδοκίνητο νιπτήρα με παροχή κρύου και ζεστού νερού για τον καθαρισμό χεριών και εργαλείων και εξοπλισμού με θερμοκρασία τουλάχιστον 82 °C για την αποστείρωση.

 

ι) Εξοπλισμό και εργαλεία, όπως λεκάνες εμβαπτισμού των πουλερικών από ανοξείδωτο υλικό, που καθαρίζονται και απολυμαίνονται εύκολα.

 

ι)α) Κατάλληλα δοχεία εφοδιασμένα με καπάκι για την αποθήκευση του αίματος και των άλλων ζωικών υποπροϊόντων του χώρου σφαγής, τα οποία απορρίπτονται σύμφωνα με τις διατάξεις του Κανονισμού 1069/2009 και τυχόν εθνικών συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής του.

 

2. Οι χώροι και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για τις δραστηριότητες της σφαγής πρέπει να πλένονται και να απολυμαίνονται μετά την ολοκλήρωση της σφαγής και πριν από την επαναχρησιμοποίησή τους, με εγκεκριμένα απορρυπαντικά και απολυμαντικά, τα οποία φυλάσσονται σε ειδικό για τον σκοπό αυτόν αποθηκευτικό χώρο ή ερμάριο.

 

3. Για όλες τις χρήσεις της παραγράφου 1 πρέπει να χρησιμοποιείται πόσιμο νερό, ήτοι το νερό που πληροί τις στοιχειώδεις προδιαγραφές της υπ' αριθμόν Υ2/2600/2001 απόφασης των Υπουργών Εσωτερικών, Δημόσιας Διοίκησης και Αποκέντρωσης, Εθνικής Οικονομίας, Ανάπτυξης, Περιβάλλοντος, Χωροταξίας και Δημοσίων Έργων και Υγείας και Πρόνοιας Ποιότητα νερού ανθρώπινης κατανάλωσης σε συμμόρφωση προς την οδηγία 1998/83/ΕΚ του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης της 03-11-1998 (ΦΕΚ 892/Β/2001).

 

4. Κατά τη λειτουργία του σφαγείου πρέπει να λαμβάνονται τα απαραίτητα μέτρα για την εφαρμογή των ορθών πρακτικών υγιεινής για την πρόληψη της μόλυνσης των σφαγίων.

 

5. Το προσωπικό που απασχολείται στην εγκατάσταση πρέπει να:

 

α) τηρεί τους προβλεπόμενους κανόνες που αφορούν την υγιεινή και την καθαριότητα,

 

β) είναι εφοδιασμένο με το απαραίτητο πιστοποιητικό υγείας, σύμφωνα με την υπ' αριθμόν οίκοθεν Υ1Γ/ΓΠ/35797/2012 απόφαση του Υπουργού Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης Πιστοποιητικό υγείας εργαζομένων σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος (ΦΕΚ 1199/Β/2012) και

 

γ) φέρει κατάλληλο και καθαρό ιματισμό εργασίας.